愛吃愛玩的李小樷和林小燕

愛妻便當日記又來了~~~~

有鑒於上週月事來襲~完全沒有想做便當的心情，

這週又再次啟動便當計畫!!!!!

星期一的便當

上週是中元節，婆婆只要到了拜拜的日子，就會煮的非常澎湃，

所以懶媳婦就把菜都包包包包包回來，製作便當了。

有蝦子、有滷豬肉、有雞肉，非常的澎湃啊!!!

這次又再次出動好用的小碟子，把雞肉放在裡面，蒸的時候雞肉的油才不會被飯給吸收(那樣實在很油很噁心)，

另外，在costco終於遮眼的買了貴貴的Feta Cheese，所以準備了一個沙拉，避免這個便當"太肉"。

說到Feta Cheese，就要岔開話題到我愛上他的經過 他當然指的是Feta Cheese

當年去土耳其，讓我一直念念不忘的就是土式早餐啦!!!  請參考

通常土式早餐都會有一顆"熱熱的水煮蛋"和一片很臭的Cheese~~~

Cheese雖然很臭，但是他跟蛋真的是天生的絕配啊~~~好吃到無法忘懷啊!!!

後來經過我研究，原來那個cheese就是Feta Cheese!!!

Feta Cheese在台灣有兩種，一種是羊奶做的(其實Feta Cheese本來就是用羊奶啦!)

就像在土耳其看到的那樣，是一整片泡在鹽水裏，沒有調味，開封後要快速吃完，

這次在costco有看到，但是太大份，怕吃不完；

另外一種就是我這次買的，是切成大約1cm見方的cheese塊，浸泡在調味過的橄欖油裏(有香料)

(上網google"Arla Feta with Herbs & Spices in Oil"可以看到圖片)

這種好處就是直接可以拿來做沙拉，很方便，

我這次就是用這種調味過的Feta Cheese，再加蘿蔓心、番茄，

(因為蘿蔓心過多，我自己又多加了一些香料和橄欖油)

其實應該還要有黑橄欖才對味啦!!!但是這次沒用到，

對於不知道怎麼調味沙拉的，我覺得這個還頗方便說，

阿阿阿~~~講到我又想去土耳其了XDDD

星期二的便當

依舊是解決前天從婆婆那裏帶回來的菜，

我就配上了宜蘭帶回來的鴨肉捲，炒了個高麗菜，

高麗菜是少數帶便當比較適合的菜 我個人覺得，

只是每次炒高麗菜都很難抓份量，我大概只炒了1/6小顆的高麗菜，就把便當給塞滿了Orz

聽老公說，便當打開來滿滿的都是高麗菜和香菇味...>"<

另外還準備了涼拌雞絲...真不想說這實在不太好吃，

唉!還是不要太隨性調醬料才是=.=

星期四的便當

之前都不小心的把便當塞太滿，份量的掌握真的超難的啊>"<

這天的主食是飯捲，原因是之前姐妹們出遊烤肉，為了怕小孩們吃烤肉醬不健康，

我就上網找了食譜，煮了"咖哩芒果醬"，

當時煮剩的想說應該要來用一下，不然這種沒防腐劑的很快就會壞掉，

所以就拿肉片用咖哩芒果醬醃一下後，用平底鍋煎一煎，吃起來會有淡淡的芒果香，

原本是想要用最近種的山蘇葉包肉片+韓式泡菜的，

但是前一天晚上測試結果，發現山蘇的味道有點不合，所以就改成做飯捲啦!

另外，我還用彩椒、菇類、花枝炒了一道菜，為了避免為到混在一起，用了鋁箔紙隔開，

吃起來我覺得蠻好吃的，我愛這天的便當!!!

BUT!!!!!!

前一天便當忘記放到冰箱....老公的便當酸掉了Orz

星期五的便當

老公這兩天都很好的回家陪我看韓劇，但是這就代表我得煮晚餐啦!

原本星期五的便當表定是吃"咖哩"，被挪到星期四的晚餐，

這讓我想起上禮拜從LC特賣會買來的貴松松燉飯鍋，應該來試用看看了XDDD

找了找食譜決定來做個西班牙海鮮燉飯!!!

我從伊朗帶回來的番紅花終於派上用場啦!!!!!!!!!!!!

年初的特賣會買了一個大烤盤，但是因為一直沒有買烤箱，所以就從來沒拿出來用過XDDD

這次就買了一個更貴的燉飯鍋...Orz

這個鍋比一般的湯鍋要來的淺，食材會比較快熟一些。

食材上準備了海鮮(蝦子&花枝)，另外準備了彩椒(紅、黃)、番茄、洋蔥、蒜頭、辣椒

網路上的做法很多，大致上的做法就是

1.菜類炒香。

2.加米&高湯，倒入番紅花水，再入放海鮮，蓋鍋蓋燉煮。

只是加米加高湯的方式不同，有看到"先把米炒到半熟再加高湯的"

也有"分批加入高湯，然後不斷的炒的"

也有"直接加米和高湯進去，沒有翻炒的"

我研究了一下，覺得使用"炒米炒到半熟再加高湯'這種做法，

因為我覺得米炒的過程中會把水分給蒸發掉，當加入高湯的時候，就更能吸收高湯的味道，

再來是炒到半熟的米，倒入高湯後燉煮的時間會比較短，

這樣放在上面一起煮的海鮮才不會煮太久，

(我是這麼覺得啦!)，

高湯的部分則是選擇蝦高湯啦!!!

把蝦頭切下來炒一炒，再加入水，煮滾了就是蝦高湯了!很方便^^

另外，菜類炒香的部分，一定要把洋蔥炒軟、番茄的茄紅素炒出來，彩椒炒香~~~

登登!!!整個屋子都是超香的西班牙海鮮燉飯!!!

第一次做可惜的部分是....我忘記把番紅花先泡水了，結果只泡一下下就把水到進去，不夠紅，

另外就是高湯太少，飯比較乾。

太乾的結果就是......鍋巴!!!!!!!

(還好鍋好，洗起來還蠻輕鬆的XDDD)

聽說有鍋巴的叫做西班牙海鮮飯，沒鍋巴的是西班牙海鮮"燉"飯，

但是我想煮的是西班牙海鮮"燉飯"阿~~~~~~~

結果...後來因為都黏鍋底了，平常一摳米就可以帶兩個便當的，這次就分量煮不夠啦XDDD

所以只好再準備一個優格沙拉，

優格是前幾天用優格機做好的，平常都是配果醬吃，

這次是把他調入蜂蜜、檸檬汁，再配合蘿蔓心和火龍果一起做沙拉，還蠻清爽的^^

(如果有葡萄乾更好啦!!!)

最後加映本週主角...蚱蜢!!!

是滴~這是在我栽種的辣椒樹上的"椒客"，

經過一番討論後，有人建議我把他拿來炸了，

我這才意識到...姐該採收的不是辣椒，而是蚱蜢!

但可惜的是...當我意識到這個的時候，我的"果實"就跑走了，

害我只能採收辣椒了XDDD